酸度  取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（中国药典2000年版二部附录VI H），pH值应为5.0～7.0。

干燥失重  取本品1.0g，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过8.0%（中国药典2000年版二部附录VIII L）。

灰分  取本品1.0g，依照（中国药典2000年版二部附录IX K）检查，灰分不得超过8.0%。

重金属  取本品1.0g，依法检查（中国药典2000年版二部附录VIII H第二法），含重金属不得过百万分之二十。

砷盐  取本品1.0g，依法检查（中国药典2000年版二部附录VIII J第一法），应符合规定（0.0002%）。
 
含量测定
 照高效液相色谱法（中国药典2000年版二部附录V D）测定。

色谱条件与系统适用性  用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；乙腈-0.01mol/L磷酸溶液（38︰62）为流动相；检测波长为252nm。理论板数按甘草酸单铵峰计算应不低于2000，甘草酸单铵峰和内标物质峰的分离度应符合要求。

内标溶液的制备  取对羟基苯甲酸正丁酯约70mg，精密称定，置100ml量瓶中，以稀乙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。

对照品溶液的制备  取甘草酸单铵对照品约20mg，精密称定，置100ml量瓶中，以稀乙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，用微孔滤膜（0.45mm）滤过，即得。

测定法  分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液5ml，注入液相色谱仪，记录色谱图，按内标法以峰面积计算，即得。
 
类别
 甜味剂及矫味剂。
 
作用与用途/功能与主治/适应证
   1、用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。

2、用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润候等功效。

3、应用在酱油中，可以增加酱油的风味，起到增甜、优化产品的功效。

4、对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酸腐败、变色、硬化等弊端。

5、与其它甜味剂搭配使用，具有协同增效的作用。
 
用法与用量
  
 
注意
  
 
规格
  
 
贮藏
 遮光，密封保存。
 
有效期
 暂定5年